02680《农产品加工》
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02680《农产品加工》
简答题
浓缩发酵产物的方法及其特点是什么?
正确答案
浓缩常在发酵液提取前后进行,有时贯穿在整个发酵产品提取过程中。浓缩是将低浓度溶液除去一定量溶剂变为高浓度溶液的过程。
其方法有:蒸发浓缩法,冷动浓缩,吸收浓缩等。
答案解析
略
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