艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。

（）是指用两种或两种以上凉菜原料拼成的冷拼。

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冷菜造型艺术是通过多种原料的（），拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。

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单一原料的冷盘是指用（）冷菜原料拼成的冷盘。

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单一原料的冷盘是指用一种冷菜原料拼成的冷盘。

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（）是指用一种原料拼成的冷菜，其造型有多种形式。

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冷菜、冷拼的装盘应注意（）。

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冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）。

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冷菜、冷拼制作过程中的清洁卫生特别重要，严禁（）包装食品。

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冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观（）。

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