酒会所提供的菜肴讲究（）。

酒会所提供的菜肴讲究（）。

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法式菜肴烹制中除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，如野味用红葡萄酒，做清汤则要选用（）。

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（）和叉子是餐台式酒会所不可或缺的。

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法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。

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西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。（）

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菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。

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讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）。

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中餐上菜讲究各种菜肴要对称摆放，须讲究造型艺术。如摆放四菜一汤，则摆成（）。

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美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。（）

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