用干酵母菌调制发酵面坯，春秋季节一般应用（）水。
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调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
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调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
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用压榨鲜酵母调制生物膨松面坯时，不能与盐、高浓缩的糖液、油脂直接接触。
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调制500克面粉的生化膨松面坯，应放活性干酵母（）克。
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调制500g面粉的生物膨松面坯，应放活性干酵母（）g为宜。
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用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）
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调制矾、碱、盐面坯时应用（）的方法制成面坯。
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调制甘露酥面坯时，应用（）方法，不能用力揉搓。
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