单选题

畜肉食物中,哪种矿物质含量较多()。

A

B

C

D

E

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

畜肉矿物质含量为0.8%~1.2%,其中钙含量低,为7.9mg/100g;含铁、磷较多,铁多以血红素的形式存在,不受食物其他因素的影响,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。
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