单选题

植酸发挥抗氧化作用的主要基础为()

A调节免疫

B诱导Ⅱ相代谢酶活性

C金属离子的螯合作用

D增加抗氧化维生素的摄入

E诱导细胞凋亡

正确答案

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答案解析

植酸的抗氧化效应主要基于其对Fe2+、Cu2+等金属离子的螯合作用。植酸通过对铁、铜等离子的螯合作用阻止Fenton反应,抑制活性氧的形成,从而保护细胞免受氧化损伤。