单选题

河豚毒素在哪种条件下可被破坏()

A油炸

B冷藏

C煮沸

D加碱处理

E加酸处理

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

河豚毒素对热稳定,盐腌或日晒均不能使其破坏,只有在高温加热30min以上或在碱性条件下才能被分解。