简答题

畜肉中的矿物质含蓄量有哪些?

正确答案

畜肉组织中的矿物质含量一般仅有1%,主要是钙、磷、硫、钾、钠、铁、镁、锌等,通常以离子的形式存在于瘦肉中。在骨骼中含有大量的钙、镁离子。

答案解析