当库房温度为零下12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为（）%。

当库房温度为-12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%。

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当库房温度为-18℃时，冻肉冷藏4个月的干耗率为（）%。

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鲜蛋在库房温度为6～4℃，相对湿度为90～95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为（）%。

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鲜蛋在冰冷却柜、库房温度6～4℃的条件下冷藏九个月的干耗率（）%。

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库房内货垛距冻结物冷藏间平顶的距离应为（）。

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冷藏库库房根据储存的货物不同可分为高温库和低温库。

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使用阿斯曼温度计测量（）℃以下库房温度时，不宜采用橡皮球加水，而应将水银球外面包上一层冰层。

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食品在冻结过程中，当食品的温度降到-3～-5℃时，就会有（）的水分结成冰，即生成冰结晶。

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下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）。

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