正确答案
目前评定矿物质微量元素生物学效价方法有4种，即平衡试验法、参比法、同位素法和细胞生物学的应用法：
1平衡试验法
平衡试验法即通过在一定时间内测定动物对元素的食入量和排出量，从而得到被动物吸收或利用的量。即表观吸收率（%）=（某元素摄入量-粪中某元素排出量）/某元素摄入量。
该方法原理简单，所需试验设备也不复杂，因此，在一段时间内该法应用比较广泛。但是，随着研究的深入，该法的缺点也逐渐暴露出来。一方面，此法获得的矿物质元素的吸收率不一定能反映深层次生物学效价。另一方面，粪是内源性Mn、Fe、Zn和Cu等元素的主要排出渠道。综合以上两
方面，用“表观吸收率”来表示某元素的生物学效价具有很大的片面性。虽然可以通过延长试验期、增加动物数量来提高试验的精确性，但需消耗大量的人力、物力和财力。尽管平衡试验评定方法存在很多缺点，但它毕竟是经典的测定表观吸收的方法。使用该方法时，动物处于自然生长状态，其试验结果最接近动物自身状态，对生产实际具有指导意义，是与其它研究方法相比较的参照基准[4]。
2参比法
参比法是一类评定相对生物学利用率的方法，包括斜率比法、三点法、标准曲线法、平均值比法等。参比法原理是基于考察的效应与待评定物和标准物的添加量具有线性关系。通常选用利用率高的物质作为标准物，然后考察标准物和待评定物的添加效应，根据两种物质的效应进行比较，从而求出待评定物相对于标准物的生物学利用率。标准物一般选择利用率高的物质，如评定锌的生物学效价通常采用硫酸锌和氧化锌等[6-8]；评定锰时采用水合硫酸锰[9]；评定铁时采用硫酸亚铁[10～11]；评定铜时采用五水硫酸铜[12]。
3同位素法
放射性同位素法是通过测定标记矿物元素在体内组织中的贮存含量来测定矿物元素生物学利用率。这种方法可以反映微量元素在体内的分布情况，主要优点表现为：①灵敏度高，②可以在整体正常生理条件下进行研究；③操作简单，样品可直接测定，不需要繁琐的前处理；④放射性核素的引入量低，比较接近动物体正常的生理状态；⑤试验期大大缩短。放射性同位素法大大提高了试验的准确性，平衡试验中若引入放射性同位素，可以测定锌的真吸收率。从理论上讲该法最理想，但要求一定的设备，饲料成本也高，虽然在测定饲料原料中矿物元素生物学利用率方面应用广泛，但在有机微量元素生物学利用率测定方面应用不多，将同位素法与其它试验方法结合起来，可更准确的研究微量元素的吸收、利用和影响因素，总结前人的研究方法，可将同位素法分为体外法和体内法两类。
4细胞培养技术
细胞培养是指人为地从体内取出细胞，模拟体内生理环境，在无菌、适当温度和一定营养条件下，使细胞能够继续生存、生长、繁殖并维持结构和功能的实验技术。运用细胞培养进行研究有其独特的优点：①离体培养细胞脱离了有机体复杂的环境因素的影响，可以很方便地控制试验条件，进行单因子测试；②细胞均质，类型单一，对外界影响的反应一致；③可供比较不同因素或同一因素不同剂量对同一种细胞的作用；④细胞可直接暴露在预测试剂中，细胞发生的变化可以直接被观测，及时反映出来。