理化检验技术(士)
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理化检验技术(士)
单选题
自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水,它们与食品分子相结合的形式为()。
A
分子间力
B
氢键
C
离子键
D
配价键
E
化合键
正确答案
答案解析
键合的水相对固定,不能自由移动。
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