A山药
B土豆
C芹菜
D豆腐
E虾仁
下列不适宜制作茸泥的原料是()。
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适合加工鸡肉茸泥的原料包括()。
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下列适宜制猪肉茸泥的原料是()。
下列茸泥中属于动物性茸泥的是()。
最适合加工鸡肉茸泥的部位是()。
制作牛肉茸泥加入蛋清,是为提高茸泥的弹性和()。
制作茸泥的最佳温度是()左右。
制作猪肉茸泥的的添加料主要有()和大油。
茸泥的形成是对烹调原料组织和风味()和改良的产物。
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