简答温度对味觉的影响。

①从味觉器官的角度，温度低于0℃或高于60℃都不利于味觉器官有效地产生味觉；
②从菜肴的角度，不同的菜肴有不同的最适宜食用温度，一般的热菜温度最好在60~65℃，凉菜的温度最好在10℃左右；
③几种化学气味在不同的温度下也有不同的味感强度。

略