A糊底
B表面焦糊
C面糊过度膨胀
D形状受损
油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的(),应在模具四周涂上一层油脂。
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为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。
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为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。
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为防止油脂蛋糕成熟后形状受损,应在烤盘内或模具内涂一层油脂。
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在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,(),就不宜选择过大、过高的模具。
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在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,(),就不宜选择过大、过高的模具。
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油脂蛋糕采用浇注灌模成型时,半制品一定要()。
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当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时,要求制品()。
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油脂蛋糕在烘烤成熟时,如果时间过长,则会造成()。
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