简答题

糖蜜原料澄清常用的方法有哪三种?

正确答案

(1)加酸通用处理法(0.2%-0.3%浓硫酸通入压缩空气1小时,静止澄清数小时);
(2)加热加酸沉淀法(在较高的温度和酸度下,对糖蜜中有害微生物的灭菌作用和胶体物质,灰分杂质的澄清沉降作用均较强);
(3)絮凝剂澄清处理法(添加聚酰胺(PAM)絮凝剂)。

答案解析

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