A对
B错
鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干()。
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在无鳞鱼的初加工过程中,在鱼中添加盐、醋后反复搓揉,其主要目的是()。
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从鱼的口腔中将内脏取出的方法是先在鱼的脐部割一刀,将()割断。
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生熏白鱼时为了增加香味,在鱼的下面要铺上()。
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鳗鱼的宰杀加工,首先要将鳗鱼(),在鱼的喉咙和鱼的肛门处分别横切一刀,挖去鱼鳃。
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在鱼的表面上剞上柳叶花型花刀,适合于()的烹调方法。
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鱼的肌肉主要是由骨骼肌构成的。
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黄花鱼从口部取内脏的方法是:先在鱼的脐部割一刀,将内脏割断,再用两根筷子方头由()插入,夹住内脏朝一个方向绞卷拉出,然后用清水洗净。
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鱼的肌肉组织分档可分为()、()、()、()四部分。
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