“煎封鲳鱼”是名菜。煎封，是粤菜煎法中的一种，又叫煎烹，多用于烹制（）的鱼类。

“鸡茸金丝笋”是福建名菜，是福州（）中的上品。

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“飞龙汤”是黑龙江传统名菜。“飞龙”是指盛产于兴安岭山林中的一种体形较小的禽（）

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下面（）菜是粤菜。

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干烧鱼翅是（）名菜，采用传统技法“干烧”而成。

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芙蓉鸡片是扬州名菜，选用（）制成。

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“水晶山药球”是（）名菜。烹饪技法为（ ）、炸。

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河南名菜“煎鸡饼”的制作关键是（）

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“樟茶鸭子”是四川成都的（）名菜。

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“脆炸大肠”是广东名菜，所采用烹饪技法是（）、（）、炸。

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