米粉面团由于制作方法不同，可分为糕、（）饼、花色船点等。

调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。

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用于调制米粉面团的米粉，按加工方法可以分为（）湿磨粉，水磨粉三种，它们在使用上有所不同。

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面团可分为水调面团，（），油酥面团，米粉面团和其他面团五类。

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米粉面团按其属性一般可分为（）。

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“泡心法”和“煮芡法”是米粉面团两种不同的工艺方法。

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膨松面团按其膨松方法不同，可分为（）。

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松质糕面团因品种需求不同常用的有（）

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由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。

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中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。

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