盐水火腿中可用磷酸盐有三种（）、（）和（），主要目的是提高制品的（）和（）。
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盐水火腿的大肠菌群检测需准备的培养基主要有（）液体培养基和（）液体培养基。
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盐水火腿出厂检验每批必检项目主要有感官、包装、净含量、（）。
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在盐水火腿加工中，亚硝酸盐有何作用？
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盐水火腿中菌落总数测定的浓度应低于（）
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盐水火腿大肠菌群计数的稀释度如何确定？
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检测微生物指标时，盐水火腿样品如何制备匀浆？
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盐水火腿每次取样时按照GB/T9695.19的要求，应随机从3块至5块大于500g的火腿上取若干小块，取足（）
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盐水火腿中大肠菌群计数以最近似数表示应低于（）
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