对乳样进行菌落总数测定时，接种样品的平皿须放在培养箱中培养（）。

细菌总数的测定有何意义？

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凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）

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牛乳中若掺有米汤，可在乳样中加入几滴（），若变蓝色或蓝青色则证明掺有米汤。

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菌落的大小以厘米表示，记录时直接按菌落直径大小记录。

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在进行样品灰化时，当灰化完全后即可打开炉门将坩锅从灰化炉中取出。

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对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样，则需开启总数的（）。

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凯氏定氮法进行蛋白质测定时，当消化液澄清后需再消化半小时。

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在夏季采集牛乳样品时，要把牛乳充满取样瓶的顶部，其目的是防止（）。

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接种时，用左手拿菌种管和斜面管，右手取下管塞放在操作台上，再用灭菌过的接种环从菌种管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上划线。

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