各种蔬菜中均含有丰富的维生素C。
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叶菜类主要含有胡萝卜素、维生素B2和维生素C以及叶酸、胆碱等，同时也是钙、磷等无机盐的“宝库”，特别是含（）丰富。
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根菜类蔬菜产量高，富含蛋白质等营养物质。
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烹调富含维生素C的新鲜蔬菜最佳的方法就是用旺火、热油、快速成菜的方法。
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维生素K在肝脏、蛋黄、绿叶蔬菜、豆油和其他植物中较丰富。
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大豆中含有丰富的营养成分，但也含有抗营养素物质影响大豆的营养价值。
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大米中含有极丰富的维生素。
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沙丁鱼中含有丰富的维生素。
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鱼肝脂肪中含有极丰富的（）和维生素D。
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