桂林马蹄糕的熟制是将半熟糊浆倒入涂有油的盘内，用中火蒸约（）为宜。

面点熟制是将成型的面点生坯（半成品），运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。

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棉花糕的熟制需用（）足气蒸10分钟为宜。

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棉花糕的熟制需用旺火足气蒸（）分钟为宜。

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桂林马蹄糕的用料是：马蹄粉250克、白糖500克、马蹄肉（）、清水350克。

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桂林马蹄糕的风味特点是：清香可口、软韧夹爽。

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桂林马蹄糕的制作要点是：按比例调制稀粉浆，掌握好蒸制火候与时间。

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桂林马蹄糕的制法是先将马蹄切成小粒，放入盆内，加清水后搅打碎，用细筛过滤成为（）

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制作棉花糕的第二步是将晾后的熟米浆糊中加入（）、糕肥、水搅拌均匀，发酵10～12小时，即成糕坯。

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松质糕的制作，是将粉料倒入或筛入各种模型中，蒸至成熟。

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