DFD肉

将灰白、柔软和多汁出水的肉称为DFD肉。（）

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黑切牛肉和DFD肉

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PSE肉和DFD肉的特点是什么？

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PSE肉和DFD肉的定义？

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DFD主要与肌肉中的能量水平和（）有关。

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冷却肉和冷冻肉有什么区别？

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何谓肉的尸僵？尸僵肉有哪些特征？

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简述肉变质的原因及其影响肉变质的因素？

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试述冻结肉冻结肉贮藏过程中的变化？

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