厨房管理要做到：用理念教育人，用（）管理人，用绩效考核人，用机制激励人。

厨房管理要做到：用文化教育人，用（）管理人，用绩效考核人，用机制激励人。

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厨房仓库要建立严格的管理制度，要做到账、卡、货相符，也就是正确反映库存物品的（）动态。

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厨房岗位职责要进行（）管理，责任不细则导致个人不负责任并无法追责。

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厨房原材料在采购管理中，对货源充足的原料要坚持（）的原则。

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厨房各项工作要（），做到：谁干谁负责，谁用谁负责，谁检查谁负责。

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厨房员工在工作中要做到思考问题要超位，（）问题要换位，扮演角色要定位，实际工作要到位。

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厨房设备维修保养要配备必要的测量、控制、检验、分析和保险用的仪器仪表，定期对设备进行检查，以保持设备良好的性能和精度，保证生产安全。

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职业道德教育也要引导厨房人员学习国家法律、法规。

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厨房管理职能的（）是厨房管理开始的关键一环。

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