简答题

酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求?

正确答案

选用在凉爽气候条件下生长、树龄至少15年的葡萄;每英亩产出必须较低;葡萄皮与酒浆的接触时间较长(在开放的发酵容器内浸渍);酒浆在橡木桶中的陈贮需延长(至少两年);比诺塔吉葡萄与赤霞珠混合;至少陈贮10年。

答案解析

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