压榨鲜酵母呈块状，含水量在（）以上，较易变质，且发酵力强而均匀。

压榨鲜酵母成块状，淡黄色，含水量在75%左右，有一种特殊香味。

判断题查看答案

压榨鲜酵母含水量在（）以下。

单选题查看答案

鲜酵母又称（）鲜酵母，呈块状，其颜色为乳白色或淡黄色。

填空题查看答案

鲜酵母又称（）母，呈块状，颜色为乳白色或淡黄色。

填空题查看答案

压榨酵母又称鲜酵母，在4℃以下可保存（）。

单选题查看答案

经压榨制成的酵母，称压榨鲜酵母。

判断题查看答案

压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母、（）、水和成发酵面坯。

填空题查看答案

用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）

单选题查看答案

压榨干酵母成块状，颜色深黄。

判断题查看答案