食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。

在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。

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食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

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碘量法滴定的酸度条件为（）。

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与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

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酸度对于EDTA络和滴定的影响叙述不正确的是（）

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水中能与强碱起作用至一定的pH所消耗的碱量定为酸度，通常随所用指示剂指示滴定终点的不同．酸度值的大小也不同，分为甲基橙酸度、煮沸温度的酚酞酸度和（）。

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酸度计法侧饮料的总酸是凭（）作为滴定终点。

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总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

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测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。

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