谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。

谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。

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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。

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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）

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下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）

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在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。

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大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。

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可增加水果维生素损失的加工方法有（）。

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食物中叶酸的烹调损失率为（）

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谷类提供的维生素有（）

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