营养与食品卫生高级职称
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营养与食品卫生高级职称
单选题
下述
不属于
大豆抗营养因素的是()
A
植酸
B
蔗糖
C
水苏糖
D
棉子糖
E
蛋白酶抑制剂
正确答案
答案解析
本题考查食物营养学知识,即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。
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