单选题
A不易被蛋白酶水解
B分子量降低
C溶解性增加
D生物学活性降低
E共价键被破坏
正确答案
答案解析
蛋白质的变性主要发生在二硫键和非共价键的破坏，E不正确，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变，B不正确。蛋白质变性后，其溶解度降低，C不正确，黏度增加，结晶能力消失，生物学活性丧失，D正确，易被蛋白酶水解等，A不正确。故选D。
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蛋白质变性后的主要表现是（）
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蛋白质变性时，不被影响的结构是（）
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蛋白质变性时，不受影响的结构是（）。
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下列对蛋白质变性的描述中正确的是（）
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