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略
相似试题
高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验，称取中和油20g，用0.01112M的盐酸标准溶液0.5ml，则含皂为（）
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滚筒式干燥与喷雾干燥比较，（）乳粉游离脂肪高。
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（）表示了油脂中的游离脂肪酸的数量。
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索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。
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油脂酸价是指（）1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
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测量游离脂肪酸含量的指标是（）。
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测量游离脂肪酸含量的指标是（）。
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油中的游离碳的产生主要是由于（）。
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引起油菜籽饼中毒的主要有毒成分是（）。
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