直接发酵法也称（）发酵法。

软麦也称黏质小麦，适宜制作发酵品种。

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直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包（）较好。

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直接发酵法发酵时间一般在（）左右。面团经过短时间松弛发酵，体积增大一倍左右。

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直接发酵法，即将所有的配料，（）放在搅拌容器里，一次搅拌完成。

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直接发酵法的优点是操作简单、（）面包的口感、风味较好。

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干酪也称奶酪，为一种营养价值很高的发酵乳制品，是在原料乳中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳糖之后的产品。

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直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的口感、风味较好。

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快速直接法制作面包至少得给予20分钟的发酵时间。

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写出一次发酵法的工艺流程。

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