火候的三要素是什么？
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火候具体运用上应注意的问题之一是：火候均匀、成熟一致、（）。
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菜肴火候的关键要素，一是加热温度，二是加热（）。
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对于菜肴的火候而言，加热（）和加热时间是两个关键要素。
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火候运用的要点之一是熟练掌握各种（）的使用方法。
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要熟练掌握各种（）和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。
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火候的条件、表现形式和本质是火候的（）
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原料的质地是决定烹调火候的重要因素。
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吊制高级清汤时，掌控火候的关键是（）。
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