正确答案
胃液除水以外，主要含有盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子等。
1.盐酸又称胃酸，由壁细胞分泌。生理作用是：①杀死随食物进入胃的细菌；②激活胃蛋白酶原为胃蛋白酶；③提供胃蛋白酶作用所需的酸性环境；④盐酸进入小肠引起促胰液素释放，后者可促进胰液，胆汁和小肠液的分泌；⑤盐酸在小肠上段造成酸性环境有助于小肠吸收铁和钙；⑥使蛋白质变性，易于分解。2.胃蛋白酶原由主细胞合成。在盐酸和已激活的胃蛋白酶作用下，转变为有活性的胃蛋白酶。胃蛋白酶在强酸环境下水解蛋白质为或胨，产生的多肽或氨基酸较少。
3.粘液由粘膜表面上皮细胞、粘液颈细胞、贲门腺和幽门腺共同分泌，主要成分为糖蛋白。它与胃粘膜分泌的HCO3-构成“粘液-碳酸氢盐屏障”，使胃粘膜表面处于中性或偏碱性状态，有效地防止胃酸和胃蛋白酶对粘膜的侵蚀。
4.内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白，可与维生素B12结合成为不透析的复合物，使其不被水解破坏。当复合物运行至回肠后便与粘膜受体结合，从而促进维生素B12吸收。