糖类化合物发生Mailard反应时，五碳糖的反应速度（）六碳糖，在六碳糖中，反应活性最高的是（）。
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六碳糖中，（）和（）最易发生非酶褐变。
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三碳糖、六碳糖和五碳糖之间相互转变的糖代谢途径是（）。
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发生酶促褐变的三个条件是（）、（）、（）。
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易发生酶促褐变的食品是哪些？（）。
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易发生酶促褐变的食品有（）。
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哪项是易发生酶促褐变的食品（）。
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易发生酶促褐变的是哪项食品（）。
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果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（）和（）反应，导致成品色素加深。
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