简答题
食品安全性毒理学评价试验分为哪几个阶段？各阶段的主要内容是什么？
正确答案
食品安全性毒理学评价试验分为四个阶段：
第一阶段，急性毒性试验，经口急性毒性：LD50，联合急性毒性；
第二阶段，遗传毒性、传统致畸、短期喂养试验：
①细菌致突变试验（Ames试验）；
②骨髓微核试验和骨髓细胞染色体畸变分析试验；
③精子畸形试验；
④其他备选遗传毒性试验；
⑤传统致畸试验；
⑥短期喂养试验（30d喂养试验）；
第三阶段，亚慢性毒性试验（90d喂养试验、繁殖试验、代谢试验）；
第四阶段，慢性毒性（包括致癌）试验。