滚刀块的成形是通过切或（）的刀法加工而成。

（）的成形是通过切或剁的刀法加工而成。

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块的成形是通过（）或剁的刀法加工而成。

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把猪肝加工成片状，其最后刀工成形所使用的刀法主要是（）

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把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是？

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把冬笋加工成不规则小块状，其最后成形是使用“非标准刀法”中的（）

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滚料切主要是针对球形和圆柱形原料的一种刀法，所切成的形状称为滚刀三角块。

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下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。

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泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。

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泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。

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