简答题

Ph值对微生物的繁殖和产物的合成的影响有哪些?

正确答案

①影响酶的活性,从而影响微生物的代谢;
②影响微生物细胞膜所带的电荷的状态,改变细胞膜的通透性,影响微生物营养养物质的吸收和代谢产物的排泄;
③影响培养基中某些组分的分离,进而影响微生物对这些成分的吸收;
④Ph不同,往往引起菌体代谢过程的不同,使代谢产物的质量和比例发生改变。

答案解析

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