餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。

开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。

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西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。

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迎宾员准备好菜单，在开餐前10分钟站在餐厅门口恭候客人到来。（）

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迎宾员准备好菜单，站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来，到岗时间是在开餐前（）。

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烹调厨房开餐前应准备哪些工作？

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（）是指烹调、出品厨房在开餐期间（即有客人在餐厅消费期间）围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。

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餐厅卫生管理要建立经理、主管、二级卫生检查制度，每餐餐前查环境及厅房桌面的卫生，做到有检查有记录，月底进行卫生、质量排序，奖优罚劣。

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自助餐有几种形式？开餐前要做好哪些准备工作？

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厨房开餐管理工作可分为：开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是（）

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