粮食水分含量为（　）时霉菌繁殖产毒能力最强。

影响霉菌产毒的条件包括（）。

多选题查看答案

非致病性微生物包括（　）、不产毒霉菌和酵母。

单选题查看答案

青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。（）

判断题查看答案

（）蔬菜因水分含量高，营养素含量相对较低。

单选题查看答案

瓜茄类因水分含量高，营养素含量相对较高。

判断题查看答案

以下水果中抗氧化能力最强的是（）

单选题查看答案

从抗氧化能力角度看，生育三烯酚作用最强。

判断题查看答案

在相对湿度为90%以上时，主要适合（　）繁殖。

单选题查看答案

黄曲霉在下列哪些食品中最易产毒的是（）

单选题查看答案