味精在（）鲜味呈味程度最高。

味精在（）时鲜味就会受到破坏，失去鲜味，产生微毒。

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味精的鲜味强弱与其解离度有关，在（）溶液中味精的解离度最大，而鲜味也可充分发挥出来。

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味精在70～90℃时溶解最好，鲜味足。

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味精在加热至（）度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。

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味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。

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味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏，产生微毒。

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普通味精不宜在（）溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味

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鲜味只有单独呈味时才能体现出最大的呈味作用。

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味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。

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