A炸至半熟
B炸至仅熟
C炸至上色
D炸透
关于焖的工艺，说法错误的是（）
单选题查看答案
焖的传热形式是对流、传导和辐射。
判断题查看答案
一般焖的传热介质是（）
一般焖的传热形式是（）
焖的种类有哪些？
简答题查看答案
焖的代表菜品有哪些？
焖的传热形式分为对流、传导。
油焖的操作要求有哪些？
关于煨与焖的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
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