单选题

餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具,使用时操作人员离岗(离开后厨);非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品,给予直接(全部、主要)责任者()以上考核。

A离岗培训1个月

B离岗培训6个月

C离岗培训9个月

D离岗培训12个月

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具,使用时操作人员离岗,属于()问题。

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  • 《空调列车服务质量规范》电气化厨房设备在明显位置粘贴操作说明和安全操作规程,使用前确认电源控制柜技术状态良好,操作时按规定使用电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉、电冰箱、蒸饭箱等电器设备,使用中有人监管,用后清洁,餐车离人断电。

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  • 《空调列车服务质量规范》电气化厨房设备在明显位置粘贴操作说明和安全操作规程,使用前确认电源控制柜技术状态良好,操作时按规定使用电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉、电冰箱、蒸饭箱等电器设备,使用中有人监管,用后清洁,餐车离人断电。

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  • 《动车组列车服务质量规范》餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率,保持洁净。

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  • 《动车组列车服务质量规范》餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率,保持洁净。

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  • 动车组列车餐车配备的冰箱、微波炉等电器周围不得放杂物。

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  • 动车组列车餐车配备的冰箱、微波炉等电器周围不得放杂物。

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  • 《空调列车服务质量规范》电气化餐车电炸锅内油温设定值严禁超过()℃。

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  • 《空调列车服务质量规范》电气化餐车电炸锅内油面高于油锅深度()。

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