单选题

（）不适合食用油脂的保管。

A控制食用油脂的水分

B避免与空气长时间的接触

C避免高温

D储存在阴暗的角落

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

食用油脂的变质主要是食用油脂的酸败。食用油脂的保管：
1、食用油脂应储存在通风阴凉处
2、避免高温
3、避免日光照射
4、控制食用油脂中的水分
5、注意清洁卫生
6、避免与空气长时间接触
7、避免使用铜、铁、锰等元素的容器，以及易被氧化的塑料用具。

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（）是人体合成维生素D的原料，对油脂的保管和食用均无害。
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（）不属于食用油脂的品质鉴别。
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