食品腐败变质是指（）。

食品腐败变质最终结果是（）。

单选题查看答案

食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。

单选题查看答案

致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。

单选题查看答案

鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。

单选题查看答案

下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）。

单选题查看答案

蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）。

单选题查看答案

谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。

单选题查看答案

关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是（）。

单选题查看答案

处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）。

单选题查看答案