A对
B错
由于油面既无初性、弹性、又无(),因而不能单独使用。
单选题查看答案
水油面既具有()的筋性和延伸性,又有油酥面的松酥性。
面筋质具有弹性、延伸性、韧性和()。
()的特性是:有弹性、韧性和延伸性。
冷水面坯具有弹性、韧性、延伸性的特性。
判断题查看答案
色泽洁白,爽滑筋道,有弹性、韧性、延伸性的是()面坯
冷水面团的特点是色泽洁白,(),在弹性,韧性、延伸性。
填空题查看答案
冷水面坯的特性是:有弹性、韧性和延伸性。
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