简答题

论述生物技术在食品上有哪些方面的应用?

正确答案

1)在食品生产方面,可以制造某些特殊风味的食品;
2)在食品加工方面,能够改进食品加工工艺、提供新的食品资源;
3)在食品包装方面,溶菌酶固定在食品包装上用作防腐剂,可生产出有抗菌功效的食品包装材料,以达到抗菌保鲜功能;
4)在食品检测方面,可以在原有的检测基础上测试出更多含量极低的物质;
5)在未来食品工业方面,①大力开发食品添加剂新品种;②发展微生物的保健食品;③螺旋藻食品;④开发某些虫类高蛋白食品

答案解析

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