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略
相似试题
稀奶油的碘值是成品质量的决定因素。如不校正，高碘值的乳脂肪生产出的奶油（）
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稀奶油搅拌时适宜的最初温度是：夏季为（） ℃，冬季为（）℃。
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稀奶油经中和后可以改善奶油的（），防止稀奶油酸度高杀菌时（）
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计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
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巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、（）、冷却、包装后，直接供消费者饮用的商品乳。
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论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程
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酸性奶油应有（）气味，而甜性奶油则应有稀奶油味，也可具有轻微的（）味。
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对稀奶油进行中和常用的中和剂是：（）
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简述稀奶油的目的
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