煮芡法适用于水磨粉调制的生粉团。
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生粉坯调制工艺可分为煮芡法、（）。
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沸水烫粉拌制法，一般适用于干磨粉、水磨粉，调制生粉团。
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煮芡法适宜熟粉团的调制。
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棉花糕的糕坯是用煮芡法调制的。
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用“煮芡法”调制熟粉团，成品易裂口的原因是（）
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“煮芡法”是取1/3的（）加入冷水调成粉饼团，投入沸水锅中煮熟成芡的工艺。
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米粉面坯一般不用冷水调制而选用煮芡法或烫粉等方法来制作。
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生粉团是用“泡心法”和（）调制而成的。
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