单选题
A低温
B中温
C高温
D先高温再低温
正确答案
答案解析
略
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蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过（）烘烤后成熟。
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蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过高温烘烤后成熟的制品。
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（）类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟。
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（）类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟。
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调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至（）。
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调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至（）。
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调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，（）打发至浓稠坚硬。
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调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，（）打发至浓稠坚硬。
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蛋清类饼干经过低温烘烤后成熟，具有（），营养丰富，成本低廉的特点。
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